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            一号站平台网页版-八道构思菜品制造!

            admin 2019-05-11 208人围观 ,发现0个评论

            肥牛串串香



            质料:

            肥牛300克,鲜小马铃薯200克。

            调料:

            A料(干辣椒节100克,泡仔姜30克,小米辣50克,盐5克),色拉油150克。

            制造:

            1、肥牛切成小件,加盐5克腌制入味,用牙签穿好;鲜小马铃薯煮熟,入6-7成热的油中拉油;泡仔姜切丁,小米辣切粒。

            2、将腌制好的肥牛串入6-7成热的油中炸至酥香。另取净锅入油,参加肥牛、马铃薯,用A料调味,炒至出香即成。

            沙锅松阪肉



            质料:

            松板肉250克,方竹笋150克。

            调料:

            大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克,葱花、盐各2克,酱油8克,红尖椒粒、鸡精、老抽各5克,生粉6克,色拉油100克,鸡蛋清1个。

            制造:

            1、将松板肉改刀成1厘米见方的丁,用盐、鸡蛋清、生粉码味上浆;方竹笋改刀成与松板肉平等巨细的丁,焯水。

            2、将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。

            3、净锅入色拉油烧热,下入松板肉丁滑散,沥油盛出。

            4、锅留底油,调入酱油,下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒,用老抽、鸡精调味后炒匀出锅,盛入沙锅内,盖上盖儿,上火烧至香气四溢,撒葱花即成。

            肉臊锅巴



            质料:

            制品锅巴1张,猪肉米、泡软的梅干菜各50克,青、红椒粒各10克。

            调料:

            小料(姜末、蒜末、葱末各5克)

            色拉油1千克(约耗50克),蚝油2克,香菜、盐、味精各1克。

            制造:

            1、锅内放入色拉油,烧至七成热时,将锅巴放入,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油,扣入容器内。

            2、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入猪肉米和切碎的梅干菜,小火煸炒至老练,放入蚝油、盐、味精调味,撒入青、红椒粒,出锅放一号站平台网页版-八道构思菜品制造!在大锅巴上,撒香菜装点。食用时,将大锅巴悄悄敲碎,合作炒肉米一同食用。

            海鲜马铃薯汤



            质料:

            小马铃薯250克,海蟹1只(300克/只),蛤蜊、蛏子各8个,虾7只。

            调料:

            熟猪油一号站平台网页版-八道构思菜品制造!80克,二汤500克,芹菜段、姜片、葱段、盐各10克。

            制造:

            1、马铃薯去皮后洗净,切成厚0.5厘米的片;海蟹盖剥离,将海蟹斩块;蛤蜊、蛏子、虾洗净。

            2、锅内放入熟猪油50克,小火熬化后放入马铃薯片,小火炒至马铃薯片色泽浅黄,离火。

            3、锅内放入剩下的熟猪油,烧至七成热时,放入姜片、葱段爆香,下入马铃薯片,倒入二汤和清水500克,大火烧开,放入海蟹块、蛏子、蛤蜊、虾,大火烧开,改小火煮至海鲜老练,用盐调味,撒入芹菜段,出锅装入容器内。

            酥皮脆鳝



            制造:

            1、把鳝鱼宰杀治净,切成段再拍匀混合粉(豌豆粉和生粉各一半),待下入烧至七成热的油锅炸至酥脆时,便捞出来沥油。另把笋丁在开水锅里焯断生,捞出来待用。

            2、净锅入色拉油烧热,投入青红佳人椒圈、干辣椒节和干青花椒炒香后,放入炸过的鳝段和笋丁持续翻炒,其间调入辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,淋入花椒油和香油,撒入芝麻便盛入干锅盆里。上桌后,点着盆底下的蜡烛加热,即成。

            蜜汁牛蒡



            制造:

            1、把鲜牛蒡剥皮后切成片,投沸水锅里汆断生,捞出沥水。

            2、净锅里放油烧热,把牛蒡片别离裹脆浆糊下入油锅,炸至表皮发脆即捞出。

            3、另取净锅上火,下白糖和适量的清水熬成蜜汁后,倒入牛蒡并撒香菜末、甜椒末和白芝麻,翻拌均匀便可装盘。

            炝锅一号站平台网页版-八道构思菜品制造!鱼条



            制造:

            1、把净鱼肉切成粗丝,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再码匀全蛋糊,并裹匀面包糠,然后抖散下入六成热的油锅里炸至色呈金黄且酥脆时,捞出来沥油。

            2周涛的女儿、锅里留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节炝香后,下入炸酥的鱼丝,然后调入盐、味精、鸡精和白糖炝炒入味,再撒入芹菜节和小葱节,最终淋入花椒油和香油颠匀,出锅装盘即成。

            雪花螺蛳



            制造:

            1、青壳螺蛳500克清洗洁净。

            2、锅内放入清水800克,下入小料(大蒜子4个,八角2颗,香叶4片,花椒2克,九制陈皮10克,柠檬2片,盐25克)大火烧开,关火浸泡10分钟即成味水。

            3、锅内倒入沸水2千克,下入螺蛳,大火烧开,捞出控水。

            4、另起锅放入沸水800克,下入盐40克、螺蛳,大火煮1分钟,保存螺蛳,将水分悉数倒出,再舀入熬好的味水150克,小火烧1分钟后改用微火㸆干锅内的水分,此刻螺蛳壳上会凝聚一层薄薄的盐霜,将螺蛳取出装盘即可。

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